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黨的二十大報告中提出，要樹立大食物觀，構建多元化食物供給體系。國家衛(wèi)生健康委依法承擔著新食品原料等“三新食品”安全性審查與食藥物質目錄管理的職責。對于“三新食品”，公眾可能還不太了解，“三新食品”安全是如何審查的，以及食藥物質又是如何界定和管理的？

習近平總書記提出“大食物觀”，要求我們向耕地、向草原、向森林、向海洋、向植物、動物、微生物要熱量、要蛋白，這是非常契合我們國家需要的，我國人口眾多，要保障好食物供應安全，任務非常艱巨。

從國家衛(wèi)生健康委的角度來講，我們落實大食物觀，主要是兩項工作：

一方面，修訂食藥物質的目錄。因為大家知道，食藥物質是我們傳統的物質，我們要向傳統的物質要資源，要發(fā)揮好傳統食養(yǎng)的作用。

第二方面，要做好新的食品原料或者食品添加劑新品種等，就是我們通常說的“三新食品”的審批，向新技術、新科技要資源，來豐富我們的食品供應，滿足群眾的多元化營養(yǎng)健康的需要。

關于食藥物質，就是指一些中藥材，在民間同時又作為食材被廣泛食用。到底哪些中藥材可以食用呢？這就需要衛(wèi)健委組織對它的食用安全性進行審核和確認。

到目前為止，衛(wèi)健委已經發(fā)布了3批102種食藥物質名單，最新的一批是剛剛發(fā)布的9種，包括黨參、肉蓯蓉、鐵皮石斛、黃芪、天麻、靈芝等等，應該說衛(wèi)健委把這些食藥物質發(fā)掘出來后，結合傳統的食養(yǎng)文化，我們就能夠開發(fā)出更豐富的食養(yǎng)產品，比如在前一階段的新冠和甲型流感的集中感染和康復期，衛(wèi)健委就發(fā)布了食養(yǎng)建議，衛(wèi)健委還針對成人高血壓、高血脂、糖尿病，也發(fā)布了食養(yǎng)指南，其中食藥物質就發(fā)揮了很重要的積極作用。

關于“三新食品”的審批方面，2021年以來，衛(wèi)健委公告批準了“三新食品”216項，比如說衛(wèi)健委批準的新的植物油就有10多種，比如牡丹籽油、茶葉籽油、杜仲籽油等等這些，里面不飽和脂肪酸含量比較高，對于有這些需求的消費者，給他們提供了更多的選擇。比如衛(wèi)健委又新審批了可用于食品的食品菌種50多種，這些食品菌種在食品工業(yè)中有很重要的作用，有的能大幅度提高生物轉化的效率，有的能夠改善腸道菌群，有的能高效生產蛋白，幫助實現向“微生物要熱量、要蛋白”。

有行業(yè)調查顯示，近些年衛(wèi)健委批準審批公告的新食品原料有大約1/3批準以后已經在規(guī)?；氖称菲髽I(yè)里得到了應用。所以可以說，衛(wèi)健委的新的食品原料的審批，在滿足群眾營養(yǎng)健康的新需求同時，也為食品產業(yè)的高質量發(fā)展注入了新的動能。

一些公眾可能對新食品原料的審批安全性不太了解，首先強調一點，像食藥物質目錄修訂一樣，“三新食品”的審批，它的核心也是要審查食品食用的安全性。主要依靠的就是要對它的安全性進行科學的審查。需要開展科學的食品安全風險評估，就像標準制定一樣，也有一整套完善的制度和流程，首先要經過專家組的初審，通過以后，還要征求有關部門的意見、行業(yè)的意見，還要向社會公開征求意見。每一個環(huán)節(jié)如果有人對食用的安全性提出任何的質疑，衛(wèi)健委都要認真逐一研究，確?！叭隆笔称返膶徟軌蛞婪?、科學、公正、透明。所以，衛(wèi)健委對“三新”食品原料審查的安全性，是有理由感到放心的。

“三新食品”安全是如何審查的，食藥物質又是如何界定和管理的？

“三新食品”安全是如何審查的，食藥物質又是如何界定和管理的？